1. 何谓酒体？
重大来说，酒体是仍重指葡萄酒在口中的“份量”以及“质感”，主要由舌头感知，何分并非指酒的知识物理份量。它是帖酒体轻一个比力主不雅性的意见，跟酒实际的仍重品质以及粘性没无关连，而跟酒的何分酒精度、干浸出物、知识甘油以及酸无关。帖酒体轻
2. 酒精度与酒体轻重成正比。
艰深而言，酒体丰满的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。有至关一部份酒体较轻的葡萄酒其酒精度低于10%vol。
3. 酒体可能“看”进去吗？
将一杯葡萄酒拿在手中摇杯，可能看到酒液沿着杯壁行动。酒体丰满的葡萄酒个别酒精度较高或者干浸出物含量高，酒液冷漠而会在杯壁上留下清晰的“酒泪（Tears）”；反之，酒体清瘦的葡萄酒个别酒精度较低或者干浸出物含量低，不易在杯壁上留下冷漠的印记。
酒泪（图片源头：Chateau Guiraud）
分说酒体最紧张的尺度，仍是看“葡萄酒在口中的“份量”以及“质感” 。
酒体轻捷的葡萄酒个别给人一种“清瘦”的感应，挨近于水给人的感应；酒体丰满的葡萄酒个别加倍厚重以及浓郁，更挨近于全脂牛奶给人的感应；酒体中等的葡萄酒则介于水以及牛奶之间。无妨试验比力水、脱脂牛奶、全脂牛奶以及酸奶带给舌头的差距“份量感”。
4. 酒体丰满的葡萄酒有哪些？
酒体丰满的红葡萄酒：阿玛罗尼（Amarone）、埃米塔日（Hermitage）、教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及西拉（Syrah/Shiraz）、增强酒（Fortified Wines）等等。
2013年沙邦酒庄奥丽弗教皇新堡红葡萄酒（点击图片即可跳转选购）
酒体丰满的白葡萄酒：优异勃艮第（Burgundy）白葡萄酒、苏玳（Sauterness）贵腐酒、加州霞多丽（Chardonnay）等等。
5. 你需要知道的一些事实
葡萄酒的含糖量高确定酒体丰满吗？
葡萄酒酒体丰满确定含糖量高吗？
谜底是：不用定。优异的意大利酒，如布鲁奈罗（Brunello）以及巴罗洛（Barolo），酒体丰满，却颇为干。阿斯蒂起泡酒（Asti）属于甜型，酒体却很轻。（文/Catherine）
相关文章：